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Créé en 1981, le domaine Catherine et Claude Maréchal exploite 10 hectares de vignes réparties sur 6 communes de la fameuse côte de Beaune (21, Côte d’Or) : POMMARD, SAVIGNY-LES-BEAUNE, AUXEY DURESSES, CHOREY-LES-BEAUNE, LADOIX, BOURGOGNE.

Ainsi, nous produisons à la fois des vins rouges, des vins blancs ainsi qu'un Bourgogne rosé. Nos vignes sont cultivées sans engrais. Nous réalisons des vendanges en vert et récoltons nos raisins manuellement.

Arrivée en cuverie, nos grappes de Pinot Noir sont soigneusement triées et éraflées à 100%. La fermentation alcoolique s'effectue grâce aux levures du terroir et afin d'extraire le maximum de matière. Les macérations se déroulent sur une vingtaine de jours.

Une fois pressés, nos vins sont entonnés dans des fûts de chêne pour une période de 12 à 18 mois, au cours de laquelle ils connaîtront un élevage sur lie afin de favoriser l'expression de leurs arômes, de leurs finesses et de leurs rondeurs.

 

Domaine Maréchal 6 route de Chalon 21200 Bligny les Beaune
Siren : 403 479 504 - Tél : 03 80 21 44 37 - Fax : 03 80 26 85 01

Le domaine viticole Catherine et Claude Maréchal est situé à Bligny-les-Beaune (21, Côte d’Or) sur la côte de Beaune. Issu de cépage Pinot Noir et Chardonnay,
les vins produits par les vignerons du domaine Maréchal sont des vins rouges, et blanc (et parfois rosé) de haute qualité et réputés.